«Wenn es ums Essen respektive dessen Zubereitung geht, dann liebe ich es regional: in unsere Küche lasse ich wenn immer möglich nur Waren von Lieferanten aus der unmittelbaren Umgebung. Frische ist für mich oberstes Gebot und die überprüfe ich mit aller Akribie und täglich aus Neue.»

Jeannine Brovelli, Küchenchef, Restaurant Sporrer, 8408 Winterthur